🎄Information ** クリスマスノベル
ウェズリー・ギムレット 1月28日19時
【企画①"クリスマスマーケット"へようこそ】メニュー一覧
下記はあくまで一例です。
（サーモンや海老等の魚介系も入れたかったのですが
種類が多くなりすぎるので泣く泣くカット…）
北欧料理に限らず「これ食べたい＆飲みたい！」のご希望あれば
ご自由にリクエストに盛り込んでください。
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●食事
【クリスマスハム】
ヨウルキンック（FIN）/ユールフィンカ（SWE）
北欧では幸運の印と考えられている豚がメインディッシュ。
軽く味付け＆塩茹でした豚肉の塊をオーブンでじっくり焼き上げた
クリスマスハム。肉の塩気と、粉マスタードやパン粉等を混ぜた
ソースの酸味のハーモニーをお楽しみあれ。
【豚肉のカリカリ焼き】
リッベ（NOR）/フレスケスタイ（DNK）/ハンボルガフリュッグル（ISL）
オーブンで皮付きの豚ロースの塊を焼き上げたローストポーク。
カリカリの皮とたっぷりの肉汁が特徴。
合わせるのがリンゴベースのデミグラスソースならノルウェー風、
グレイビーソースならデンマーク風、
コーラを用いたソースならアイスランド風です。
【ミートボール】
ショットブッラル（SWE）
グレイビーソースやリンゴンベリー（コケモモ）ジャムと一緒に。
滑らかなソースに潜む甘酸っぱさが絶妙です。
【アンチョビポテトグラタン】
ヤンソンス・フレステルセ（SWE）
"ヤンソン氏の誘惑"。ニシンの塩漬けと玉ねぎ、ジャガイモをベースに、
生クリームと牛乳で仕上げたグラタン。
【ミルク粥】
リーシプーロ（FIN）
米、牛乳、塩、砂糖、1粒のアーモンドをじっくり煮た甘くて優しいお粥。
お好みで甘いシロップやドライフルーツをトッピングしても。
アーモンドが入っていたら「幸せになれる」「近々結婚する」等と言われています。
【サフランパン】
ルッセカット（SWE）
"聖ルシアの猫"。光の聖人「ルシア」を祝う祭に因んだクリスマス伝統のパン。
黄みを帯びた色味は太陽を表しているとか。サフランの風味が癖になる美味しさ。
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●デザート
【ジンジャークッキー】
ピパルカック（FIN）/ペッパルカーカ（SWE）
クローブやシナモン等の香辛料入り。星や人形型等、様々な形や
アイシングデコレーションされたものがあります。
お気に入りの1枚が見つかるかも？
【丸パンケーキ】
エイブルスキーバー（DNK）
たこ焼き器に似たフライパンで作る、小さくて可愛いパンケーキ。
表面カリっと、中身ふんわり。
粉砂糖をまぶして、各種ベリー系のジャムを添えて召し上がれ。
【風車型パイ】
ヨウルトルットゥ（FIN）
"クリスマスのタルト"。風車の折り紙を思わせる形で、
中央にプラムやベリージャムを添え、粉砂糖が振られた手のひらサイズの可愛いパイ。
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●おつまみ
【羊肉の塩漬け】 ピンネキオット（NOR）
【ラム肉の燻製】 ハンキキョト（ISL）
【ニシンの酢漬け】 インラグドシィル（SWE）
【チョコレート】 一口サイズのクリスマスモチーフのチョコレート
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●飲み物
【ホットワイン】
グロギ（FIN）/グルッグ（他北欧）
クローブ、シナモン、ジンジャー等のスパイスで風味付けしたワインを温め、
レーズンとアーモンドを入れたもの。
しっとりワインが染みたレーズンとアーモンドを匙ですくいながら食べつつ飲みます。
お酒に強い人は、ウォッカを足すのもオススメ。
※ワインをベリージュースやぶどうジュースに変えるとノンアルコールジュースになります。
【じゃがいもの蒸留酒】
ラテン語で"命の水"を冠する、デンマークやスウェーデンで馴染みあるスピリッツ。
アルコール度数は40～50度。
【ホットココア】（ノンアルコール）
星型、雪だるま型、トナカイ型、ジンジャークッキー型…
とろりとした水面にお好みの形のマシュマロを乗せて。
マシュマロ抜きの方は、スチームミルクでココアアートはいかが？
ココアの甘さもどうぞご自由に。ほっと一息、おくつろぎください。
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